IVO LO CHEF CREATIVO

INGREDIENTI per 4 persone:

• Cipolle di Tropea 1 kg
• Zucchero semolato 500 gr
• Cannella 1 stecca
• Chiodi di garofano 1 pizzico
• Aceto balsamico 100 ml



TIPO RICETTA FACILE

PREPARAZIONE 15 MIN

COTTURA 35 MIN

DOSI: Per 4 persone

Preparazione

1 Sbuccia le cipolle utilizzando gli occhiali per cipolle, così da non versare amare lacrime, e tagliale a pezzi piccoli e uniformi, in modo che in cottura non si disfino eccessivamente, ma risultino comunque spalmabili.

2 Immergile in una ciotola di acqua fredda e lasciale in ammollo per un’ora, così da perdere la componente più forte e pungente del loro aroma.

3 Scolale e sistemale in una casseruola, aggiungendo mezza tazzina di acqua e coprendo. Cuoci per 20 minuti a fuoco basso, tenendo d’occhio il tempo lasciandoti aiutare dal nostro orologio retrò con timer integrato.

4 Aggiungi lo zucchero, le spezie e l’aceto balsamico. Porta lentamente a cottura, ricordando che il composto risulterà più denso una volta raffreddato.

5 Per verificarne la consistenza, metti un piattino nel congelatore e poi versaci sopra un cucchiaino di confettura: dovrà risultare morbida, ma non liquida!

6 Versa il composto caldo nei vasetti, chiudili, capovolgili e lasciali raffreddare.

7 Una volta pronti, etichettali e decorali con dei colorati copri barattolo, e conservali in un luogo fresco e asciutto, pronti per essere gustati in qualsiasi momento.



Buon appetito!